Una de las marvillas naturales de Hidalgo son las cascadas de los prismas basálticos. El cañon es realmente impresionante, se parece un poco a las cataratas negras en islandia (esas llevanmas agua, y la erosión ha hecho de las suyas). Les dejo la liga a los dos álbum para que los comparen.
Este invierno, las vaciones fueron al estado de Hidalgo. No, no visité pachuca, nuestro punto base fue Huasca de Ocampo, como siempre he subido unas cuantas fotos, y sigo en espera de tener tiempo de editar todo lo demas… la netbook no esta en condiciones y mi iMac de batalla, bueno, el DD esta casi lleno y le esta costando un poco…
En el municipio de Metepec, ahí dónde Hidalgo casi toca Veracruz y Puebla, mi familia y yo nos subimos a un globo aerostático. He aquí las fotos.
Queridos lectores, resulta que en estos días casi inesperadamente, he decidido hacer una pequeña visita al país. Para los que me conocen, no será sorpresa que al primer lugar al que fuí fue al Zócalo… Fuí con mi mamá que tenía que ir a hacer unas cosas por ahí, y luego fuimos al campanario de catedral. La vista desde ahí es interesante Les dejo algunas fotos
PD. Para ver las fotos, haz click en la foto de catedral
Uno de los alimentos mas icónicos de la comida china son los famosísimos “dumplings”. Normalmente los vemos en la televisión y en fotografías como unas bolas grandes rellenas. Si, así son los que venden en Chinatown en Londres, pero es un platillo tan popular que es posible encontrarlo hervido, frito o al vapor. El día de hoy probé los dos primeros. Claro, a diferencia del restaurante mexicano al que fuí, esta vez puedo asegurar que el sabor fue mas auténtico, la receta provino de Tuzi (Ver post del zoológico de Colchester). Muy bien… es hora de que les cuente un poco de como se hace (pueden probarlo en casa, pero no tengo las medida… así que hablaré en proporciones de acuerdo a mi memoria).
Lo primero es hacer el relleno…. Por lo que he visto, hay varios tipos de rello (son como los tacos, puedes meterle lo que quieras y va a seguir siendo taco). En este caso el relleno fue de zanahoria , poro, huevo, vermicelli de arroz, sal y semillas de chile. Los primeros 4 ingredientes por partes iguales, los últimos dos “al gusto”.
La zanahoria y el poro se pican, de preferencia con un cuchillote para obtener trozos de tamaño mínimo.
Los huevos revueltos y sazonados
El huevo se mezcla primero en un contenedor, se pone aceite a hervir suficiente para ahogarlo, y se deja caer la mezcla y ya que este cocido, se parte en trocitos y se mezcla. El resultado es muy similar a los huevos revueltos. Hay que picarlo en trozos finos.
Los huevos revueltos y sazonados
El vermicelli de arroz, si es fresco, crudo se pica en trozos finos. A estas alturas se habrán dado cuenta de que todo va finamente picado.
Se pica el vermicelli
Todos los ingredientes se ponen en un tazón y se mezclan hasta que queden lo mas homogenos posible. Reservar.
El relleno mezclado
La masa es básicamente harina con agua, se mezcla hasta que quede homogenea y sea moldeable…. básicamente debe quedar un poco mas húmeda que la masa para tortillas…
Masa lista para cortarse y amoldarse
Una vez que se tiene la masa, se hacen empanaditas con el relleno que estaba reservado…
Rellenando el dumpling, notese que para que sea auténtico se hace con palillos.
Esperando a ser cocidos
Aquí es donde viene las dos variantes… La primera es freír los dumplings en harto aceite para que queden crujientes y doraditos….
Dorando los dumplings
Dumplings dorados
Dumpling mordido
La segunda, es hacer sopa de dumplings… Se ahogan en agua a punto de hervir, y cada que suelta el hervor, se agrega un poco de agua fría para controlar la temperatura, de este modo no explotan.
Hirviendo los dumplings… es importante controlar el hervor
Una vez que están cocidos, se sirven en un tazón y se agrega vinagre (de preferencia, vinagre para dumpling). Además, se come con una peculiaridad… Se le da una mordida a un diente de ajo antes de comer cada dumpling… al principio me costó trabajo la idea, pero al final no sabe mal… Eso sí, si agregan mucho vinagre el resultado puede no ser muy agradable… Por último, el caldo en el que hirvieron los dumplings puede ser bebido al final.
Acabo de regresar a la ciudad de Mexico y mi madre me ha dicho que han abierto un zoológico en el centro de la ciudad y me ha propuesto ir a verlo. Estamos en la casa del abuelo, así que la forma mas rápida de llegar es en metro.
Tomamos el metro de Nativitas a Chabacano dónde hay que hacer transbordo. En el camino hablamos de trivialidades de la vida, de la maestría y de como fue la visita al zoológico de Colchester. De mis nuevos y viejos amigos, y de que ha sido de ellos.
Metro en Roma
Mientras esperamos en chabacano, nos sentamos a esperar al siguiente tren. Súbitamente un niño empieza a correr de un lado al otro, y su padre le hace el juego, corren de un lado al otro de las vías.
Hermana Jugando (Ya se... no esta en el metro, pero esta chida la foto, ¿no?)
En un momento, el niño por poco se cae y el padre insiste en detener el juego, pero el niño insiste en seguir el juego.
Hermana atropellada
Bueno, no voy exactamente sobre el tren en mi sueño, pero da la idea...
Decido levantarme y lo persigo para tratar de detenerlo y hablar con el para explicarle los riesgos. El corre despavorido, soy un extraño, y tras mi corre su padre, un gendarme y la típica bola de gente que va al chisme en todos lados cuando estas en México (Hago incapié, porque en el Reino Unido nunca he visto que se junte la gente por “cualquier cosa”, no es que no sean chismosos, es que observan desde donde estén).
London Underground-No se parece a Hidalgo, pero no tengo fotos del metro del DF
Una vez que atrapé al niño, le dije algo así cómo “se ve que aún no tienes noción de los peligros de la vida”. Al principio lloró, luego le expliqué que era por su bien, y se lo entregué a su padre. La escena fue bastante conmovedora y en eso escuché llegar el siguiente tren llegar al andén. Corri por el largo pasillo de Tacubaya, hasta encontrar la entrada del pasillo que baja a la línea tres en el metro Hidalgo. Yo confío en que mi madre haya decido entrar a ese tren, estoy tan convencido que prácticamente vuelo para no perderlo (pensando que una vez dentro del tren puedo encotnrarl, o que me esperará en el andén de Chapultepec para para de ahí ir al zoológico). Mientras brinco en las escaleras, y aterrizo en el vagón, escucho la voz del niño “se ve que ya eres adulto,llevas prisa y no te detienes por ver el reloj”.
De algun modo, el zoológico estaba cerca del Palacio de Bellas Artes..
PD. Si los datos no suenan verdaderos, es porque lo anterior es el sueño que acabo de tener…. Posibles inspiraciones a las que atribullo el sueño: Estoy un poco homesick, mi visita al zoológico, mi obsesion con los trenes y el metro, hoy terminé de leer Emergency de Neil Strauss, mi reciente aniversario de cuarto de siglo.
¿Porqué el título en inglés? Bueno…. porque hoy fui a cenar comida “mexicana”…. Si, entre comillas… En territorios de la Reina la comida mexicana, según me dicen es popular. Mis amigos “Brits” me recomedaron un restaurante… Así que decidí ir a probarlo, se encuentra a la mitad de un parque, llamado “Chapelfield gardens” (O los jardines del campo de la capilla) Y literalmente, está a la mitad… claro, el parque no es muy grande, el restaurante tampoco (No se imaginen que es como el restaurante del lago en Chapultepec)
Y bueno, resulta que en este restaurante, los chiles rellenos…. bueno, no son chiles poblanos, son chiles jalapeños capeados, rellenos de queso…. les dejo una foto:
Además, en el país del Mini Cooper las tostadas no se pueden levantar del plato, y no porque esten muy húmedas y se quiebren…. mas bien porque son tan altas que es imposible morderlas…
Y bueno, venden un combo con una ensalada, que pretende ser pico de gallo, o eso creo…. Una costilla con sabor a costillas BBQ del Costco, Una enchilada, y el tradicional Chile con Carne…. ¿Cómo? El tradicional Chile con Carne… Si alguno de mis compatriotas tiene la receta, que me la pase, para enseñarle a estos británicos…. Aunque para mi es tradicional, porque fue lo primero que comí cuando llegué hace poco mas de un año a esta isla… En ese entonces, no sabía que era un platillo mexicano, pero pronto los oriundos se encargaron de educarme y decirme que eso no es tradicional de inglaterra, sino de México… supongo que es algo así como que el platillo nacional del Reino Unido es el “Chiken Tikka Masala”….
Claro, lo que no puede faltar es el arroz rojo… que bueno, si…. sabe como a arroz rojo, aunque algo seco (será que siempre que yo lo cocino se bate y me queda medio humedo) y quemado… no se ve quemado, pero sabe un poco a carbon…. y no de relles.
En fin, no me puedo quejar, si tomo como marco de referencia que lo que comí hoy es comida británica… La verdad es que en general estaba sabroso, pero no puedo reconocer los platillos… o será que ya estoy olvidando a que sabe el nopal… ¿Se come el nopal?… Me habría gustado que tuvieran cochinita, tamales, atole…. ah si.. tenían varios tipos de tacos, pero no al pastor ni de suadero… así que no quise entrarle..
Un abrazo mis querid@s lector@s
¡Lectores! ¿Cómo están? Espero que no se hayan olvidado de mi que en estos meses de ausencia, los he tenido en asucas, con pocas noticias de mi… entre la tesina, y los pequeños desvaríos de la vida, sólo he subido algunas cuantas fotos a mi galeria, pero me ha faltado el tacto para notificarles… Bueno, ya que en estos días espero tener algo de tiempo (jo, siempre digo eso, pero siempre se me van los días, no se como) espero ponerme un poco al corriente (no prometo en totalidad, para no quedarles mal me conozco
). Además, no prometo orden cronológico… esto será un poco aleatorio… pero espero que tenga el orden suficiente Bueno, empezaré contándoles por mi última salida, fue al zoológico de Colchester…
Colchester es la ciudad mas antigua del Reino Unido… o al menos es la ciudad con historia continua registrada mas antigua, desde la época en la que el imperio romano se extendía hasta la Muralla de Adrián… Y sin embargo, no visité ningún lugar histórico, fui al zoológico, que es uno de las atracciones turisticas mas importantes del Este de Inglaterra. Para ir hubo que “desmañanarse” la idea original era comprar el boleto que incluye transporte y entradaal zoológico, pero como ya no es verano, pues ya no lo venden… así que la aventura comenzó con llegar al zoológico. Ya que esto empieza a tener forma de crónica, creo que sería bueno presentarles a los personajes de este pequeño episodio de mi vida…
En esta foto estamos en el seugndo tren que tomamos, de Colchester a Colchester town. De izquierda a derecha, todos de China, a menos de que se indique lo contrario, Baobao, Tuzi, Ricta, Deepauk (India), Leonardo y yo mero (México). Un poco de historia de como los conocí, Leonardo y Deepauk son compañeros de la ciencias computacionales, Deepauk vive en la misma casa que yo. A Leonardo lo conocí en el laboratorio de cómputo cuando me pidió ayuda para configurar Java en su computadora, con el sistema operativo en Chino… se sorprendió que pudiera hacerlo sin saber chino (bueno, a estas alturas, tantas veces he configurado java que ya me se de memoria donde esta todo ). Además, Leonardo siempre me sonsaca a jugar badminton los domingos, y fue en esas idas al badminton donde conocí a Tuzi, y un tiempo después, a Baobao. Los tres están viviendo en la misma casa. A Deepauk le hablaba poco antes de que viviéramos en la misma casa (si no saben, vivo donde vivo porque un amigo organizó que nos mudáramos juntos varios de sus amigos al terminar el contrato con la universidad).
El trayecto fue largo, primero un tren de Norwich a Colchester, otro tren de Colchester a Colchester Town y finalmente un camión del centro de la ciudad al zoológico. Incluidos los tiempos de espera, fueron alrededor de dos horas. Durante el viaje leí un comunicado de de parte de “Royal Mail” a sus empleados. El sindicato ha estado en huelga, como muchas de las huelgas sindicales, en principio solo buscan mejorar los sueldos. Como en todo el mundo, el gobierno británico (con todo y su reducido 15% de VAT/IVA, en enero lo regresan a 17.5%, lo bajaron para evitar que se estancara la economía durante lo mas pesado de la crisis mundial) está haciendo maromas con su presupuesto. En si, lo que piden a sus empleados es que cuestionen a su sindicato sobre los verdaderos intereses de la huelga (si, también aquí los sindicatos tienen su lado oscuro). No estoy muy enterado de los detalles de como se organiza la huelga, lo que si puedo decir es que el servicio de correos se siente lento (he pedido algunas cosas por internet)… Se siente lento comparado con el propio sistema británico, las cartas normalmente llegan antes del medio día al día siguiente si son dentro del Reino Unido, lo mas que se a atrasado algo son 2 días… haciendo 72 horas el tiempo de entrega… nada mal para estar en huelga… Me pregunto si algún día la palomita rosa será capaz de darnos ese servicio en México…
En la estación de colchester
Esperando al ten
Iglesia mas cercana a la estación del tren
Una vez que llegamos al zoológico, como es de esperarse en un grupo mediano cada quien empezó a caminar a su propio ritmo. Ricta Deepauk y Leonardo fueron en el sentido opuesto a la visita sugerida, y aun cuando tratamos de reagruparnos, no pudimos por algunos problemas de comunicación (hay dos tigres en polos opuestos del zoológico, y quedamos de vernos “en donde está el tigre”)
Grullas
Un changuito centramericano
Perico
Iguana
Otro changuito
Un orgasmo que dura horas, nos encontramos a unas tortugas haciendo tortuguitas….
Homo sapiens en su hábitat de trabajo
El león
Guajolote
Rinoceronte
Elefante
Creo que es el tiempo de las tortuguitas, en este caso tienen una pequeña orgía en cámara lenta (las tortugas de los lados, estaban tratando de quitar al tortuga “principal”
¡Alimentando al elefante! La textura de la trompa es raaara
El chango que vuela
Chita
El tigre enjaulado
El tigre come
Lobo
Condor
Otro pajarote del que olvidé el nombre
Otro Homo sapiens en su hábitat de trabajo
Manos… son tan humanos….
Y bueno, creo que me he hecho fama de “fotógrafo”, porque por alguna razón, me pidieron montones de fotos (si entran a la galeria, se darán cuenta que una buena parte de las fotos, no son de animales en exhibición, sino fotos de mis amigas. Normalmente no le hago a eso de los “retratos” pero creo que por “necesidad” he estado aprendiendo y empiezan a gustarme los resultados
En el tren
Pensativas
Espulgando
More zoo
Saltitos
¿Apoco no parezco artista?
Pancho villa… ah no, verda’
Mi boina de rehén… debería de ser roja la boina con una estrella al centro
No, no se está muriendo… pero como es del trópico abajo de los 10 grados se está muriendo de frío…
Y ya, para finalizar el día, todos moríamos de hambre… y si, fuimos a un restaurante de comida china (exceptuando a Ricta y Deepauk, que decidieron ir al Fish and Chips)
Todos comiendo
Bueno, este post tiene alrededor de 1000 palabras… si hubiera sido así de “fácil” escribir 7 veces este volumen de palabras para la tesina, otra historia sería la de mi maestría…
Hasta la próxima
Al salir de Ytra Lón, nos esperaba un largo camino. Empezamos el camino hacia el sur de Islandia. La idea original era ir por todos los fiordos del este y llegar a Höfn para pasar la noche. No sabíamos lo que nos esperaba. Como siempre, Islandia nos esperaba con un par de sorpresas. De nuevo, brechaman se preparó para cumplir con su misión.
La salida, como cuando llegamos, fue brecha. Lo primero que vimos fueron los caballos islandeses de la granja. Luego, intentamos ir a la zona donde anidan los pájaros. Resultó ser una brecha impasable, y tocó dar vuelta en U con canaletas a ambos lados, en lodo… y poco espacio, no pasó nada… Logramos regresar sanos y salvos al camino de regreso. Hubo un pequeño tramo de brecha, luego un rato de carretera y finalmente, llegamos a la esperada “brechota” que cruza de oeste a este. No estuvo tan larga, pero si difícil… de nuevo curvas ciegas con pendientes impresionantes. Pero valió la pena.
En el camino, encontramos un río de deshielo. Había una pequeña isleta, desde la cual parecía que se podían tomar buenas fotos del río bajo el hielo… así que siguiendo con mi política de llegar a todos los lugares a los que mis ojos me llaman, cree un puente de piedras (hay fotos del ingeniero construyendo su roca-puente).
Una vez que “hicimos cima”, la niebla era cerrada, a duras penas se veían los siguientes reflectores en la brecha. Una vez que pasamos la parte mas alta del paso, de nuevo Islandia nos sorprendió con las blancas planicies de hielo verde, azul, café, purpura… Nunca creí que el hielo pudiera tener tantos colores… Además, como está en deshielo, habían lagos con fondo de hielo. Esto daba un aire de misticismo. Finalmente, al salir de la brecha decidimos que era tiempod e tomar el camino hacia los fiordos por la “carretera 1″.
Asumimos que siguiendo los letreros de carretera 1, llegaríamos. Eso no fue así, la carretera 1 regresa a ser brecha. Así que para bien o para mal, nos perdimos una sección larga de fiordos. Pero igual fue mejor, porque llegamos muy justos de tiempo a Höfn, el lugar donde era nuestra siguiente reservación. La brecha corre al noreste del Vatnajökul, que es el glaciar mas grande de Europa. Él solito, tiene mas volumen que el resto de los glaciares europeos.
Hay un sin fin de ríos, y cerca de esa zona hay una planta hidroeléctrica masiva. No fuímos a ella, porque está en una sección aún impasable. Es tan peligroso en tiempos de tormetna, que hay unos señalamientos de una casita roja, marcando a que distancia está el próximo albergue de tormenta.
Sin embargo, cuando encontramos en donde estabamos, decidimos pasar a comer a una de las ciudades de los fiordos. Nos perdimos, no encontrabamos el restaurante al que queríamos ir (hay una guía gratuita de Islandia, con prácticamente todos los restaurantes del país… muy completa…). El caso es que el restaurante está a las afueras del pueblo, esperabamos que fuera algo así como una fondita. Pero no, resultó un restaurante “nice”. La comida, estubo buenísima Obviamente, comimos pescado. ¿Qué otra cosa se puede comer en Islandia?
Al salir de la capital del norte, fuimos Husavik. ¿Que hay ahí? Un tradicional puerto ballenero, la iglesia mas antigua de Islandia (de los 1800s), hecha de madera importada de Noruega. En islandia casi no hay árboles, habían unos pocos, pero los vikingos tenían que hacer barcos, ahora estan reforestando, pero vimos que varios de los intentos de reforestar se han secado.
Y un museo de ballenas. Nuestro país tiene un “heroe nacional” ahí… bueno, su historia… su vida, obra y muerte… Estamos hablando de… ¡Keiko!. ¡Si!, ¿recuerdan la orca que vivía en reino aventura, que se hizo estrella de liberen a willy? Bueno…. pues tiene una sala dedicada a ella, donde incluso hay un libro donde cuenta su historia.
Además, hay varias fotos de ballenas, interactivos y demás… La idea es proteger a las ballenas. Algo curioso, en un país ballenero que aún puede cazar ballenas(con un límite anual). Ademas, hablan de la famosisima corriente del golfo. No solo mantiene no tan frío al reino unido, también ayuda a que el sur de islandia sea habitable. En el norte, prácticamente solo tienen las corrientes árticas.
Después de Husavik, vino el intento de llegar al circulo polar ártico. El círculo polar ártico se define como la región en la que al menos un día en el año se tiene luz solar constante por 24 horas seguidas. Dado que la tierra varía su inclinación ligeramente año con año, cada año está un poquito mas al norte (al menos en estos años). Según la wikipedia, este año está en 66˚ 33′ 38″N. Islandia tiene un pedacito de tierra que cruza esta línea, pero está en una isla llamada Grimsey. No fuimos a la isla, porque el camino a nuestro hostal era largo. Sin embargo, llegamos al segundo faro mas al norte de la isla principal de islandia (El primero, era inaccesible, y en ese momento creíamos que estabamos llendo al verdadero mas al norte, fue hasta después que investigamos).
El faro se llama Hraunhafnartangi. Llegar ahí fue una odisea. En cuanto vimos que llegamos al lugar en el que se camina para ir a el, El poblado mas cercano es Raufarhöfn, donde hay un hotelito en el qeu te dan un certificado de que has estado en ese lugar tan al norte. Tengo el mío Aún no se que hacer con el. Es un pueblito de dos calles, y aún así nos perdimos para encontrar el lugar jaja…
Finalmente, llegamos a nuestro destino, después de varias horas de manejar en parajes cuasi desiertos, donde solo los bosques de musgo, basalto y riolita existen. Nos hospedamos en una granja-hostal que se llama Ytra-Lón. Muy agradable la granjita. Está en la península de Langanes. En esa península hay mas caballos que personas, solo hay tres granjas en toda la península. Tratamos de visitar las colonias de pájaros, y si vimos varios, el clima no era el mejor, mucha niebla. Además, la brecha no estaba en buenas condiciones y todavía no es la temporada en la que rentan caballos. Eso no hizo que fuera mala la experiencia… ¡De todos modos el lugar es impresionante!
Después de Siglufjörður, el siguiente destino fue Akureyri, la capital del norte. Esta es la región mas poblada después de Reykjavík y sus zonas conurbadas. Tuvimos que salir por el mismo tunel de un solo carril por el que llegamos y tuvimos que cruzar otro paso montañoso.
En el paso montañoso nos encontramos con una brecha en muy buenas condiciones. Eso es impresionante, tomando en cuenta que el nivel de la nieve era mas alto que yo. Fuera de eso, en general es un camino muy recto salvo una que otra curva de 20 kilómetros por hora. Eso aquí significa: “Curva extra cerrada, que es ciega, y en sentido opuesto al que estas girando, a veces con peralte negativo”. Pero no fue ninguna sorpresa. Ya las tenemos dominadas. Además, “brechaman”(yo) ya obtuvo suficiente experiencia. Pueden ver en las fotos lo “limpio” que quedó el coche”.
Una vez en Akureri, pasamos a “Bonus”, que es el supermercado mas “grande” y “barato”. Imaginense, el tamaño, En México habría sido como del tamaño del departamento de electrónicos y música de la Mega de periférico y la México Xochimilco. Tratamos de hacer check-in, pero no estaba el dueño del hostal. Vimos que podíamos regresar hasta las 8 de la noche. Por lo que decidimos explorar la región.
Fuímos al Mývatn (Aquí, todos los lagos terminan en “vatn”). Este es uno de los lagos mas grandes de Islandia. Es famoso por el gran numero de colonias de aves que alberga (en el verano) y un museo (que abre dos horas al día, y encontramos cerrado). Además, mas que lago, vimos una grna pista de hielo, pero eso no le quitó lo impresionante. Nos subimos al “techopasto” del museo, pero nos empezaron a gritar, qué, ¡¿Quién sabe?! Pero asumimos que no es legal.
Nos detuvimos en un mirador, donde hay un mapa con los “cortos” y “sencillos” nombres de los lugares cercanos. Tratamos de de comer ahí, pero al buscar la navaja para cortar el queso, descubrimos que había dejado mi maletita con “cosas importantes” en el baño del hostal!. Así que hubo que regresar lo mas pronto posible.
Sin embargo, en el camino vimos una cascada en la que nos detuvimos. Descubrimos que era “Godafoss”. La cascada de los dioses. Esta tan impreisonante, que merece el nombre. Caminé unos cuantos metros (bueno, corrí, y fue poco mas de un kilómetro), y logré llegar a la caida. Intenté bajar, pero con hielo, nieve y arena no lo consideré prudente. Pero me acerqué lo mas que pude.
Finalmente, logramos regresar a tiempo al hostal, y mi bolsita de “cosas importantes” (pasaporte, vouchers de prepago de los hostales, disco duro, cosas de la compu, etc etc etc….) estaba justo donde la había dejado. Hicimos check in, pero no se acabó el día. Salimos a caminar un rato a la ciudad y comimos en un restuarante pescado. Salió en poco mas de 3,000 coronas islandesas, que son como unos 300 pesos, cada quien. Algo caro, comparado con que estamos pagando solo 1,800 al día por la renta del coche y los hostales. Y las 4,000 diarias que gastamos en gasolina. Además, vimos placas chistosas que empiezan con la “þ” (como la “th” en ingles) y mas nombres de calles impronunciables.